O processo de criação do Havana Club 7 anos leva mais de 14 anos, embora a idade mínima para qualquer rum na mistura seja de 7 anos. Isso se dá pelo método criado por Don Jose Navarro, onde uma parte final de cada barril de rum é devolvido para maturar novamente até que esteja pronto para compor o próximo lote de Havana Club 7 anos. O sabor do rum é uma viagem por Cuba, desde o mundialmente famoso tabaco cubano, passando pelo rico e doce das frutas, até o sabor de especiarias e baunilha fruto do processo de envelhecimento, além do principal ingrediente, a cana de açúcar. Pela complexidade de sabores do Havana Club 7 anos ele é melhor apreciado puro e bem gelado. Fundado em 1878 por José Arechabala, o Havana Club é um símbolo da tradição e cultura cubana.